Chứ không phải là nhân tôm, thịt có sẵn ở phía trên như thường thấy
Vừa có chút cay cay của nước chấm, vị chua của xoài cũng như vị béo của thịt và miếng bánh căn.
Đặc biệt nhất vẫn là khay xíu mại xếp theo hình tròn, ở giữa là nước sốt sốt dẻo bốc khói ngùn ngụt. Tôi nghĩ chắc nhiều bạn hay đi Phan Thiết theo lịch trình đến resort ở khu Mũi Né vào buổi trưa hôm trước, nhận phòng, tắm biển và chơi cho đến chiều tối. Bài, ảnh: Tân Nhân. Hôm sau trên đường về lại Sài Gòn sẽ ghé vào chợ Phan Thiết mua thêm các đặc sản như khô cá các loại, hải sản tươi sống, chả cá chiên, bánh bột lọc.
Như không thấy mà lại ăn kèm với xíu mại, chả tôm, chả cá, thịt heo và trứng luộc. Đến đường Nguyễn Huệ gần chợ Phan Thiết sau 5h chiều, phỏng "bánh mì 2 chị em" bạn sẽ được hướng dẫn tận tình. Tiệm bánh căn trong chợ Phan Thiết với hai món ăn kèm là xíu mại và cá kho Tiệm bánh mì này đông nghịt từ chiều cho đến khuya
Thưởng thức, cũng là để thấy ẩm thực Việt còn biết bao điều xăm mà ta chưa khám phá hết. Nếu đến trễ vào những buổi tối cuối tuần thì việc chờ vài chục phút cho một ổ bánh mì là chuyện rất bình thường.
Một trải nghiệm hích về món thịt viên này. Để thêm phần đa dạng bạn cũng có thể gọi thêm chả cá, trứng luộc.
Một phát hiện khác về xíu mại là trong chợ Phan Thiết. Tiệm nằm ở gần cuối chợ Phan Thiết, đã mở hơn 40 năm nay. Trong một lần ghé chợ vào buổi trưa trước khi về lại Sài Gòn, tôi thử đi sâu vào bên trong và tìm thấy tiệm bánh căn này. Thú vị ở chỗ bánh mì không có patê; chả, thịt. Cách bày biện lớp lang, "phô diễn" gần như các màu sắc bắt mắt nhất khiến cho những ai đi ngang qua con đường Nguyễn Huệ này (khúc gần với Trần Quốc Toản) cũng phải ngoái lại nhìn.
Quầy "bánh mì 2 chị em" với khay xíu mại lúc nào cũng ngùn ngụt khói Duy có một lần tôi thử ghé chợ Phan Thiết vào buổi chiều và phát hiện ra quầy bánh mì độc đáo mà người dân địa phương hay gọi là "bánh mì 2 chị em" này
Và đã đến đây sao không ăn hải sản như mực một nắng hay tôm cua cá ghẹ ở Mũi Né, nhưng mà chui tận vào chợ Phan Thiết chỉ để ăn loại thịt viên rất dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh mì hay cơm tấm ở Sài Gòn này.
Xíu mại ăn cùng bánh căn là một trải nghiệm không nên bỏ lỡ khi đi chợ Phan Thiết Bạn có thể ăn kèm với xíu mại hoặc cá kho, trứng luộc. Như chảy tan trọng miệng ngay từ lần cắn trước hết.
Ổ bánh mì giòn rụm với phần nhân xíu mại nóng, thêm vào này đồ chua, hành ngò, củ sắn hấp cùng loại nước sốt riêng khá đằm thắm. Hơi khác với bánh căn kiểu Phan Rang như trong bài viết về quán Đạt, bánh căn ở đây ăn trong một cái tô lớn chan sẵn nước chấm cùng xoài sống bằm nhuyễn.
Phổ thông nhất có nhẽ là bánh mì xíu mại, rồi cơm tấm xíu mại, bánh căn, hay thậm chí là bánh tằm ở miền Tây. Viên xíu mại từ khi du nhập vào Việt Nam (duyệt menu lót lòng của các trà quán Quảng Đông) đã trở thành món ăn kèm quyến rũ trong bữa ăn của người Việt. Ăn cũng rất ngon. Quán bán từ sáng sớm cho đến tầm 5 giờ chiều, gần như là độc nhất trong khu chợ này. Cầm trên tây tô nước chan cùng viên xíu mại nóng hổi rồi "nhúng" từng miếng bánh căn vào thì mới thấy hết cái ngon và lạ của sự kết hợp này.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét